食品安全协议

香港食品安全协会:食品安全协议

食物对身体至关重要,因为它可以保持身体正常运作。这就是为什么你必须确保你吃的每一种食物都是干净的,没有细菌。

处理食物对其他人来说可能很简单,但有些人仍然不知道正确的做法。这导致他们提供或烹饪含有细菌的食物,这些细菌最终会进入人体。

这就是为什么在香港食品安全协会,我们让人们了解他们每天吃的东西,这样他们就不会出现任何与消化有关的问题或其他更糟的情况。这也是我们认为每个人都应该了解每个厨房都应遵循的重要食品安全规程的原因。

如果您不知道处理食物的正确方法,请不要担心!我们汇总了您需要知道的一切,以便您可以成为家人和朋友的最佳厨师:

保持厨房清洁

由于您将在厨房内准备每一道菜,因此保持清洁是最重要的任务。细菌很容易在未清洁且难以触及的空间中积聚,从而影响食物的质量。这就是为什么即使在不使用的情况下,始终保持这个空间干净整洁很重要的原因。为了帮助您入门,这里有一些保持厨房清洁的提示:

立即清理任何溢出物

在厨房工作会让您容易犯错误,而每个人都会犯的最大错误之一就是溢出。无论是将酱汁或食物洒在地板上、柜台上还是其他任何地方,犯这种错误都会令人沮丧。

然而,更糟糕的是,有些人 将分裂 因为忙于完成这道菜而在清理之前那块的食物长时间留在表面上。应避免这种情况,并应立即擦拭或清除。

这是为了防止昆虫、细菌和细菌 积聚 在您的厨房内,而这些很难清除。此外,将溢出的食物长时间留在地板或厨房柜台上会使它们更难清理。

在你的时间清理你可以做的事情

烹饪需要你等待你的菜准备好几分钟甚至几个小时。但是,您可以通过使用它来清洁厨房,将这段等待时间转化为更高效的时间。

不必太激烈。您可以进行小型清洁,从长远来看对您的厨房有益,例如擦拭台面、洗碗等等。这完全取决于您,只要确保不要在您本可以做更高效的事情时浪费时间等待铃声响起。

随手清洁

保持厨房清洁的最简单但有效的方法之一是遵循“随手清洁”规则。这意味着你应该在烹饪和准备菜肴时清理你的烂摊子。

例如,不要将用过的锅具和餐具留在厨房柜台上,而应立即清洁它们。这使您的厨房工作起来更加愉快,并使您的工作流程更加顺畅。

您也可以遵循此规则,将废物扔到适当的垃圾箱中。如果它不可回收,请将其扔进垃圾桶,但如果您认为可以重复使用它并赋予它第二次生命,请将其存放在不会破坏您的流程的地方。

经常洗手

因为您要处理食物,所以必须确保您的手始终干净。虽然细菌在您的手中积聚是不可避免的,但最好的办法是定期和反复清洗它们。

在开始准备食物之前,进入厨房后应该做的第一件事就是洗手。之后,您应该在各种情况下多次重复此过程。

例如,如果您在从洗碗到切菜的站点之间切换,则应该在两者之间洗手。这是为了确保您手上没有刚刚洗过的餐具上的细菌,这些细菌可能会转移到您将要处理的新鲜食材上。

清洗砧板

如果您的食物准备涉及切蔬菜、肉类和其他类型的食物,您必须确保始终清洁砧板。这是因为一些成分可以留下病菌的痕迹,当他们被切断,可通过食物的下湿透了 一次 ,你会 用板。

以下是有关如何彻底清洁砧板的快速指南: 将砧板

  • 放入热肥皂水中进行准备
  • 使用海绵擦洗并清除您可以看到的所有污渍
  • 制作由一茶匙漂白剂和 4 份漂白剂组成的溶液杯水
  • 使用海绵将溶液涂抹在板上
  • 让板静置几分钟
  • 用热水冲洗溶液
  • 将板用手风干。

本指南适用于所有类型的砧板。但是,如果您使用的是木板,最好在洗涤后用毛巾擦干,而不是让它风干,以防止其产生裂缝。

此外,您应始终将肉类、家禽和海鲜与农产品分开放置,以防止交叉污染。为避免发生这种情况,我们 建议您为您的产品使用不同颜色的板,以防止您将它们混淆。

清洗您的可重复使用的购物袋

在香港食品安全协会,我们都是为了绿色生活和拯救地球,这 就是为什么我们建议使用可重复使用的购物袋而不是一次性塑料袋。然而,我们经常看到的一个错误是人们往往会忽略在两次使用之间清洗这些袋子。应该避免这种情况,因为以前产品的残留物可能会留在袋子本身的布上,这可能会转移到将放入里面的新物品上。

为了帮助您避免犯这个错误,这里有一个简单的方法可以清洗您的可重复使用的购物袋:

  • 用热水和洗衣粉将它扔进洗衣机。
  • 用温肥皂水手洗,以免损坏布料,尤其是包的接缝处。
  • 使用抗菌湿巾。

适当地重新加热您的食物

有时,无论这顿饭有多好,您都一定会有剩菜。 w ^母鸡发生这种情况,你必须存储和你决定吃他们的下一次再热他们。然而,您会惊讶地发现有一种正确的方法可以重新加热您的食物,这也是我们推荐的唯一方法。

对于那些不知道的人来说,储存食物并不能完全杀死导致食物变质的微生物。它只会减慢生长速度,这就是为什么您应该始终正确重新加热食物的原因。确保您的菜肴完全重新加热的最佳方法是它的温度应至少达到 70 摄氏度。

生熟分开 生

熟食物绝不能在厨房内的任何地方接触。这是因为它们之间最微小的接触都会导致新鲜烹制的食物被细菌污染,从而使食用它的人生病。

这种情况称为交叉污染,它可以在您不知情的情况下随时发生,您能做的最好的事情就是将这两种类型的物品彼此分开。这不仅限于让它们在身体上彼此远离,而且您还必须注意您使用的器具。 

例如,不要对未煮熟的食物和煮熟的食物使用相同的砧板、叉子、刀子。这可能看起来并不多,但这可能会导致您的熟食瞬间受到污染。

确保水可以安全使用

水是任何菜肴中最常见的成分之一,这就是为什么您应该始终事先确保可以安全使用。如果您不确定它的质量,您可以随时将其煮沸以去除任何细菌,然后再将其扔到您正在烹饪的盘子上。制冰也是如此。如果您要将水冷冻以用于饮用,则可以事先将其煮沸。

开始供应清洁食品!

这些是每个人在厨房中都应遵循的一些重要食品安全规程。这些协议表面上可能看起来很简单,但相信我们,这些会大有帮助,尤其是当您开始将它们纳入您的日常工作时。你在等什么?开始将这些技巧付诸实践,成为您能成为的最好的厨师,并且做得更好,也将这些技巧传播给您所爱的人!

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